Curiosidades

Champanhe e ostras

Cientistas desvendam o segredo da combinação de Champagne e ostras

Champagne e ostras é uma combinação clássica e muito desejada. Um estudo recente de pesquisadores da Universidade de Copenhagen (UCPH) diz que o segredo pode estar no sabor umami em certos tipos de ostras e alguns Champagnes.  Muitas pessoas associam umami ao sabor da carne vermelha. Entretanto, verificou-se que também é encontrado em ostras e

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frutas, aromas varietais

Notas Varietais

Chardonnay O sabor deste varietal é difícil de definir. Vinhos de vinhedos de alto rendimento são neutros, enquanto uma garrafa de vinhedos nobres pode exibir uma gama maior de sabores do que qualquer outra uva branca. Jovem tem gosto de maçã verde. Vinhos mais maduros de climas frios têm sabores de pera, limão e toranja,

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O vinho Mais caro do mundo

Duas garrafas, um milhão de dólares. O vinho mais caro do mundo.

Em 13 de outubro de 2018 duas garrafas de Borgonha, vendidas da adega pessoal de Robert Drouhin, patriarca da Maison Joseph Drouhin, foram a leilão na Sotheby’s. A primeira garrafa de Romanée-Conti de 1945, também conhecida por DRC, foi vendida e superou mais de 17 vezes sua estimativa original de US$ 32.000. A garrafa de

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Vinho e os Taninos

O que são Taninos?

Taninos… Um dos primeiros termos que ouvimos quando entramos no mundo do vinho. Normalmente ele é largado ao vento, como se fosse algo trivial que todos nós, como seres civilizados, deveríamos conhecer. Não bastasse isso, vem sempre ornamentado por adjetivos pitorescos como empoeirados, crocantes, macios e maduros. A verdade é que seu efeito no vinho

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