Serviços
Por que e como enriquecer a experiência gastronômica?
Oferecemos soluções completas para enófilos, hotéis, bares e restaurantes. Nossos serviços incluem análise do perfil do consumidor, desenvolvimento de cartas de bebidas, negociação com distribuidores, manutenção de estoque e treinamento de gestores e brigadas.
Buscamos o equilíbrio e otimização do investimento na adega pela escolha de produtos e fornecedores que são adequados para o tipo de negócio e ambições do empresário. Vemos isso como fundamental para evitar desperdícios, gastos e riscos desnecessários, preservando o capital de giro da empresa.
Também produzimos textos sob encomenda, sempre com informações úteis, interessantes e curiosas sobre o mundo dos vinhos. Essa abordagem é utilizada mesmo nos artigos direcionados aos aspectos técnicos e comerciais do setor, trazendo uma experiência diferente e agradável ao leitor.
Desenvolvimento de um Plano Estratégico e uma Proposta Única de Valor (PUV)
- Estruturar os parâmetros sistêmicos e holísticos que influenciam a escolha e eficiência de uma carta de bebidas;
- Definir a de PROPOSTA ÚNICA DE VALOR (PUV);
Compreensão sobre os fatores que influenciam na sua rentabilidade; - Investimento como ferramenta de Marketing;
Treinamento
- O curso sobre gestão direcionado ao profissional gestor destinado a transmitir conceitos abstratos e práticos;
- Formalizar conceitos de PROPOSTA ÚNICA DE VALOR (PUV), CUSTO DE OPORTUNIDADE e PRODUTO VIÁVEL MÍNIMO (Minimum Viable Product – MVP) como determinantes para a sua diferenciação no mercado;
- Ênfase em estabelecer eficiência logística e redução na exposição de capital;
- Desenvolvimento da capacidade gestora visando à maximização de resultados, reforço da marca, produtos e serviços;
- Técnicas de venda para aproximar os colaboradores de seus clientes. Envolvimento da equipe para minimizar perdas e aumentar receita;
- Estimular a cultura de qualidade.
Negociação com Fornecedores e Gestão de Recursos
- Implementação de uma identidade direcionada para atender um determinado segmento de mercado;
- Formatação do mix de fornecedores e produtos em função de seus aspectos comerciais e portfólio de produtos a fim de otimizar compras, estabelecer eficiência logística e redução na exposição de capital;
- Equilíbrio entre Benefícios Econômicos X Proposta Única de Valor;
- Desenvolvimento da capacidade gestora visando à maximização de resultados, reforço da marca, produtos e serviços;
Colunista de Vinho
Buscamos uma abordagem nova. Mesmo em textos que tenham uma linha voltada para o aspecto comercial do setor, buscamos trazer informações que podem ser pouco comuns em publicações similares.
- Textos originais;
- Comentários de notícias;
- Adaptações de textos em ingles;
- Notas de degustação;
- Copywriting
TERMOS USADOS
A Proposta Única de Valor (PUV) diferencia o seu negócio do de seu concorrente. É o motivo que leva o cliente a escolher o seu estabelecimento em vez de outro que possa, inclusive, ofertar preços menores que o seu.
Diferenciar o seu negócio é a chave para ganhar e consolidar clientes.
O Custo de Oportunidade é um termo usado em economia para indicar o custo de algo em termos de uma oportunidade renunciada. Ela representa o valor associado a melhor alternativa não escolhida.
Ao se tomar determinada escolha, deixa-se de lado as demais possibilidades, pois são excludentes, (escolher uma é recusar outras). Escolher uma carta estritamente conceitual, exclui-se a abrangência comercial da mesma e vice e versa.
Produto Viável Mínimo (PVM) é a versão simplificada de um produto ou serviço que é lançada para verificar se atende as necessidades do consumidor.
Realizado antes da consolidação do negócio, economiza esforços e investimentos e fornece informações importantes sobre a adequação de sua proposta ao mercado.
Colunas de Vinho
Quando jovem, a Touriga Nacional apresenta um aroma profundo e intenso que lembra o Cabernet Sauvignon jovem, ao ponto de mostrar fruta escura e doce com um frescor de folhas e notas de violetas. À
É comum acompanharmos o nosso tradicional churrasco com aquela cerveja gelada ou talvez uma deliciosa caipirinha. São bebidas que costumam harmonizar com as carnes, são refrescantes e que vão muito bem com a temperatura dos
Champagne e ostras é uma combinação clássica e muito desejada. Um estudo recente de pesquisadores da Universidade de Copenhagen (UCPH) diz que o segredo pode estar no sabor umami em certos tipos de ostras e
Quer ver um sommelier irritado? É fácil. É só esperar que alguém que nunca trabalhou com vinho em um restaurante fale para ele ou ela que também é um sommelier. Independente da familiaridade que o